Ingrédients
Donne 2 portions
- 2 endives, coupées en 4 sur la longueur, le trognon retiré
- beurre
- eau
- ou vin blanc
- sel et poivre
Instructions
Préparation:
- Chauffer une poêle à feu moyen et faire fondre du beurre. Placer les morceaux d’endive dans le beurre et faire brunir les côtés.
- Couvrir le fond de la poêle d’eau (ou de vin blanc), assez pour cuire à la vapeur.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que les endives soient bien
cuites, environs 5 à 10 minutes
- les endives doivent être faciles à piquer avec une fourchette
- Saler et poivrer au goût puis servir.
Références
- recette de la mère d’Enrico