Ingrédients
Donne TODO
- 2L eau
- environs 4 patates russet, coupé en bâtonnets
- dans un petit bol
- 0.75 tasse parmesan, râpé
- 1 c. thé sel
- 0.75 c. thé poudre d’ail
- 2 c. table huile d’olive
- persil frais, haché (optionnel)
- ketchup pour servir avec les frites (optionnel)
Outils
- Grand bol
- Râpe à fromage (sauf si le parmesan est déjà râpé)
- 2 plaques à biscuits
- Pinces pour sortir les frites de l’eau froide
Instructions
TL;DR: couper les patates en bâtonnets; blanchir les patates; huiler et rôtir au four.
Préparation:
- Placer deux grilles dans le four pour “couper le four en tiers” et préchauffer le four à 425°F. En même temps, mettre un chaudron avec l’eau à bouillir. Préparer un bol d’eau froide avec des glaçons dedans et le mettre au frigo en attendant.
- Au choix, peler les patates ou non. La peau ajoute de la texture et du goût aux frites. Couper les patates en bâtonnets d’environs 0.25 pouce (environs 6mm).
- En quatre rondes, blanchir 1/4 des patates, environs 2 minutes. Ensuite les plonger dans le bol d’eau froide.
- Etaler les patates sur des essuie-tout pour les assécher le plus complètement possible. Transférer dans un grand bol.
- Arroser les frites d’huile d’olive, puis les mélanger pour répandre l’huile sur tous les morceaux. Ensuite, saupoudrer le mélange de parmesan et épices sur les frites et mélanger à nouveau pour répartir sur toutes les frites.
- Huiler deux plaques à biscuits et répartir les patates sur les plaques en une seule épaisseur.
- Mettre les frites à cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retourner les frites à mi-chemin. Environs 25 à 28 minutes de cuisson au total.
- Si du persil est utilisé, transférer les frites dans un grand bol et saupoudrer de persil.
- Servir.