Gratin Dauphinois

Ingrédients

Donne 6 à 8 portions

  • 1.5 Kg patates à chair ferme, épluchées et coupées en tranches très minces
    • par exemple Russet
    • environs 8 à 10 patates
    • tranches d’environs 2mm, le plus mince possible avec la mandoline
  • 1.25 L lait
  • 5 gousses d’ail, hachées très finement
  • sel
  • poivre
  • 1 noix de muscade
  • 30 cl crème
  • 100 g beurre pour beurrer le plat
  • 6 noisettes de beurre (environs 1/2 c. thé chaque)

Outils

  • Casserole moyenne
  • Mandoline
  • Eplucheur
  • Plat en pyrex (grand pour 1.5Kg de patates, moyen pour 800g~1Kg)
  • Râpe fine

Instructions

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés C (~375 degrés F)
  2. Préparer les ingrédients
  3. Porter à ébullition dans une casserole le lait, du sel, du poivre, de la muscade et l’ail, puis y plonger les patates et les faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
  4. Beurrer le plat en pyrex.
  5. Placer les patates dans le plat et les disposer environs égal partout.
  6. Ajouter le lait sur les patates. Ajouter la crème par dessus. Finalement, ajouter les noix de beurre sur le dessus.
  7. Placer dans le milieu du four et faire cuire pendant 45 minutes.
  8. Laisser reposer 5 minutes pour refroidir puis servir.

Servir avec jambon, saumon, poulet ou autre option de protéine et une salade ou autre source de légumes.

Références

plat_accompagnement   produit_laitier   crème   beurre   lait   provenance_france