Ingrédients
Donne 4 portions
- 1.5 Kg de patates rouges ou jaunes, coupées en gros dés
- 2 pommes, épluchées et coupées en gros dés
- 300g cheddar, râpé
- 350g bacon
- 325g (environs 1/2 pot) choucroute
- 1 tasse lait
- 2 c. Table beurre
Notes
- On peut omettre le bacon et le fromage pour en faire une version vegan
Instructions
Préparation:
- Dans un grand chaudron (le moyen n’est pas assez gros pour tout contenir), faire chauffer de l’eau
- Mettre du papier d’aluminium sur une plaque à biscuits et étaler le bacon
- Quand l’eau bouille, plonger les patates dans l’eau bouillante.
- Mettre le bacon au four et démarrer le four à 400F. Mettre la minuterie pour 17mins.
- Egoutter la choucroute
- Après environs 10mins ajouter la choucroute et les pommes dans l’eau
- Quand les patates sont cuites (devrait être environs quand la minuterie du bacon arrive à 0 – ou environs 7 minutes après avoir ajouté la choucroute et les pommes), égoutter les patates, les pommes et la choucroute dans une passoire.
- Eponger le bacon dans des essuie-tout pour retirer l’excès de gras
- Transférer à nouveau les patates, la choucroute et les pommes dans le chaudron. Ajouter le fromage, le lait, et le beurre
- Piler les choses dans le chaudron jusqu’à ce que la texture soit consistante
- Ajouter le bacon dans le chaudron en le coupant en petits morceaux puis mélanger