Ingrédients
Donne 3 à 4 portions
dans un bol
- 340g porc haché
- 1cm gingembre, émincé
- 2 gousses d’ail, émincé
- 1/4 c. thé cinq-épices (optionnel)
- 1 c. thé huile de sésame
- 3 pincées poivre noir
- 1 pincée sel
huile à cuisson
1 petit oignon, coupé en 8 quartiers
Sauce aigre-douce:
- dans un petit bol
- 2 c. table ketchup
- 2 c. table sauce chili sucrée Thaï
- 2 c. table eau
- 1 c. thé vinaigre de riz
- 1 c. thé sauce soya
- 1/2 c. thé fécule de maïs
Instructions
Préparation:
- Mélanger les ingrédients de la sauce aigre-douce dans un petit bol.
- Combiner la viande avec le gingembre, l’ail, les cinq-épices, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Bien mélanger pour que le mélange soit uniforme.
- Mouiller ses mains et former la viande en 24 petites boules. Mettre de côté.
- Chauffer un wok avec de l’huile à cuisson (chaleur maximum). Faire sauter les boulettes en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Placer les boulettes sur une assiette avec du papier essuie-tout pour essuyer l’huile.
- Nettoyer le wok. Chauffer le wok à nouveau avec de l’huile à cuisson (chaleur maximum). Ajouter l’oignon et brasser quelques coups. Ajouter la sauce aigre-douce et faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis ajouter les boulettes. Mélanger pour bien répandre la sauce sur les boulettes. Mettre en plat et servir.
Servir avec des légumes blanchis ou rôtis