Ingrédients
Donne 6 portions
- 500g boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon, en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- dans un petit bol
- 2 c. Table poudre de chili
- 1 c. thé cumin
- 0.25 c. thé cannelle
- 0.5 c. thé poivre
- 0.5 c. thé sel
- 0.5 c. thé paprika fumé
- dans un bol moyen
- 1 boîte tomates broyées (ou en dés)
- 2 c. thé cassonade
- 0.75 c. thé poivre de cayenne
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse bouillon de poulet
- 1 boîte de fèves noires, rincées
Epices additionnelles pour la fin de la cuisson:
- dans un petit bol (ou le même que celui des épices du début si on prépare ça
pendant que le bouillon mijote)
- 1 c. thé poudre de chili
- 0.5 c. thé cumin
- 0.5 c. thé paprika fumé
Décorations habituelles, par exemple:
- crème sûre
- tomates fraîches en dés
- jus de lime
- oignons verts tranchés
- avocats
Notes
- servir sur du riz ou des petites nouilles (coquilles, en spirales, etc)
Instructions
Préparation:
- Chauffer une casserole de taille moyenne à feu medium-fort et faire brunir la
viande hachée
- la viande devrait être assez grasse et ne pas avoir besoin d’huile
- Ajouter l’oignon et faire suer jusqu’à translucides, de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’ail et réchauffer, environs 1 minute.
- Ajouter les épices, mélanger, et réchauffer, environs 1 minute.
- Ajouter les tomates, la cassonade, le poivre de cayenne, la feuille de laurier et le bouillon. Amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
- Dans un petite poêle, faire rapidement réchauffer le petit bol d’épices additionnels jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur et incorporer au bouillon.
- Incorporer les fèves noires. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Servir avec vos décorations préférées.
Références
- Recette de Geneviève