Ingrédients
Donne TODO
- dans la mijoteuse
- 1 gros oignon rouge, en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 grosse pomme rouge, en dés
- 270g haricots rouges en boîte, drainés et rincés
- 270g haricots pinto en boîte, drainés et rincés
- 425g tomates grillées au feu de bois
- ou tomates en dés
- 480g (2 tasses) bouillon de légumes faible en sel
- 0.5 tasse jus de pomme
- 100g (0.5 tasse) lentilles vertes ou brunes séchées, rincées pour enlever les débris
- 170g pâte de tomate
- 2 piments chipotle dans sauce adobo + 1 c. Table sauce adobo, en dés
- 1 c. Table issou
- ou 0.5 c. Table poudre de chili
- et 0.5 c. Table paprika fumé
- ou paprika régulier
- 0.5 c. Table cumin en poudre
- 0.5 c. Table cannelle en poudre
- 0.5 c. thé sel
- 0.5 c. thé poivre
Options pour le service:
- riz
- ou patates rôties
- pain aromatisé ou pas
- ciboulette tranchée mince
- lime ou citron, en cartiers
- salsa
- tomates fraîches, en dés
- laitue, en languettes minces
- guacamole
- options non-vegan
- Fromage cheddar râpé
- yogourt ou crème fraîche ou sûre
Notes
- Les restants se conservent au frigo jusqu’à 5 à 7 jours
- Les lentilles rouges ont tendance à devenir plus molles, donc normalement c’est plutôt des vertes ou des brunes utilisées pour cette recette. Mais ça fonctionne quand même avec les rouge, juste avec une texture différente.
Instructions
Préparation:
- tout combiner et mélanger dans la mijoteuse
- cuire à basse température pendant 6h
- ou encore à haute température pendant 3h
- Si le résultat a l’air un peu trop liquide après le temps de cuisson, on peut mélanger le tout et laisser cuire une autre heure. Les lentilles devraient finir par faire leur travail et épaissir le mélange.
- Mélanger et servir
Alternative pour le faire cuire dans une casserole (plus rapide):
- Eplucher la pomme.
- Réchauffer un peu d’huile dans une grande casserole.
- Ajouter l’oignon et le rendre translucide, environs 3 minutes.
- Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il dégage une odeur, environs 30 secondes
- Ajouter tout le reste des ingrédients. Augmenter le feu et amener à ébullition.
- Réduire le feu pour conserver seulement un petit bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes en mélangeant occasionnellement.
- Si le chili est toujours trop liquide, augmenter un peu le feu et laisser réduire jusqu’à la consistance désirée.
Servir sur du riz pilaf, avec du pain à l’ail ou avec des patates rôties et un assortiment de garnitures – voir dans les ingrédients.
Références
- https://makeitdairyfree.com/vegan-apple-chili/
- version vidéo https://www.youtube.com/watch?v=BDtMwlxOHn4