Ingrédients
Donne 2 tasses de crème fouettée
- 1 tasse crème 35% à fouetter
- 2 c. Table sucre en poudre
- 1 c. thé extrait de vanille
Instructions
Préparation:
- Combiner tous les ingrédients dans un bol en métal, petit ou moyen.
- Fouetter à l’aide d’un mélangeur vertical.
- On peut aussi fouetter à la main mais il faut se préparer à avoir bien mal aux bras à la fin parce que c’est beaucoup plus long comme ça.
- Après 2 à 3 minutes (au mélangeur) la crème devrait commencer à laisser des traces dans la crème qui ne se dissolvent pas automatiquement dans le reste. A ce stade-ci la crème est fouettée mais encore molle.
- Après 3 à 4 minutes les traces dans la crèmes commencent à avoir l’air plus solides et une bosse de crème “flotte” à la surface proche du fouet. A ce stade-ci la crème a des pics mous.
- Après 4 à 4.5 minutes les traces dans la crème sont de plus en plus solides et restent présentes tout partout. A ce stade-ci la crème a des pics fermes. C’est souvent ici qu’il est demandé d’amener la crème.
- Après 4.5 à 5 minutes La crème devient très solide et forme même des genres de grumeaux à la surface. La crème est maintenant très ferme. Il est mieux de ne pas se rendre beaucoup plus loin que cette étape parce que la crème va commencer à se transformer en beurre.