Ingrédients
Donne TODO
Dans un crock de 5L
- 2.5Kg de carottes
- 4L de saumure 10% à température pièce
- 4 feuilles de laurier
- 3 c. Table graines de moutarde
Instructions
Préparation:
- Placer les feuilles de laurier et graines de moutarde dans le fond du crock.
- Couper les carottes en batonnets et les mettre dans le crock.
- Brasser un peu le pot pour que les carottes utilisent mieux l’espace et permettre d’en ajouter un peu plus au besoin
- Placer les pierres sur les carottes (ou qqch d’assez large et lourd pour tenir les carottes sous la surface de l’eau)
- Couvrir de saumure jusqu’à environs 3cm au dessus des carottes (ou 0.5 à 1cm au dessus des pierres)
- Fermer le pot et sceller le couvercle avec de l’eau. Placer le pot à l’abrit du soleil et dans une température stable
- Attendre 2 semaines en vérifiant le niveau du sceau à chaque jour – ajouter de l’eau au sceau au besoin.
- Mettre en plus petits pots avec la saumure et placer au frigo
Se conserve au frigo jusqu’à 6 mois.