Ingrédients
Donne 2 portions
- 1 tasse de riz blanc ou brun
- 1 petit oignon haché fin
- 1 poitrine de poulet, coupée en petits cubes (entre 0.5 et 1cm)
- beurre
- ketchup
- 6 gros oeufs, séparés en 2 bols, fouettés pour rendre homogènes et assaisonnés avec un peu de sel et poivre
- sel et poivre
Instructions
Préparation:
- Préparer le riz dans la rizeuse
- Faire sauter les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Baisser le feu à médium-doux. Ajouter le riz. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien réchauffé.
- Assaisonner au goût avec sel et poivre.
- Ajouter 4 c. Table de ketchup et mélanger rapidement pour distribuer le ketchup partout.
- Placer le mélange de riz en buttes dans les assiettes.
- Chauffer du beurre dans une poêle. Couler les oeufs dans la poêle chaude et
faire une omelette qui est encore un peu coulante au milieu:
- Commencer l’omelette en brassant avec des baguettes pour faire comme des oeufs brouillés. Quand les oeufs sont plutôt caillés mais qu’il reste encore du liquide, commencer à rabattre le côté cuit par dessus pour fermer en pochette.
- Faire tourner tranquillement l’omelette dans la poêle pendant la cuisson pour pouvoir cuire tout l’extérieur de manière égale. Pour la faire tourner on peu soulever la poêle et donner un petit coup sur la poignée pour faire sauter un tout petit peu l’oeuf et le tourner en même temps.
- Retourner doucement les oeufs avec la poêle pour les placer sur le riz. Couper l’omelette dans la longueur, seulement à moitié de la profondeur, pour faire couler un peu sur le riz.
- Ajouter un zigzag de ketchup sur les oeufs et servir.
Références
- https://justhungry.com/2006/08/omuraisu_omu_ri.html
- démos visuelles