Ingrédients
Donne TODO
- 200 g haut de cuisse de poulet désossé, coupé en cubes moyens
- 300 g nouilles aux oeufs
- 3 c. Table huile à cuisson
- 2 gousses d’ail, émincées
- 0.5 tasse choux râpé
- 0.25 tasse carotte râpée
- 1 c. Table sauce soya
- 1 c. Table sauce d’huîtres
- 2 c. Table eau
Marinade:
- 0.5 c. Table sauce soya
- 1 c. thé sauce d’huîtres
- 0.5 c. Table sauce Worcestershire
- 1 c. thé vin Shaoxing
- 3 pincées poivre blanc
- 1 c. thé sucre
- 0.5 c. thé huile de sésame
Décoration:
- Graines de sésame
- Echalotte, tranchée en diagonale
Instructions
Préparation:
- Si les nouilles sont fraîches, les rincer à l’eau froide et les mettre de côté
- S’il s’agit de nouilles sèches, faire cuire les nouilles mais environs une minute de moins qu’indiqué sur le paquet. Ensuite les rinser complètement à l’eau froide pour stopper la cuisson et les mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien le badigeonner. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
- Chauffer le wok à pleine chaleur. Quand le wok est suffisemment chaud, ajouter environs 1 c. Table d’huile à cuisson, puis le poulet. Faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni ou un peu carbonisé des deux côtés. Transférer le poulet dans un bol et mettre de côté.
- Nettoyer le wok et ensuite le remettre à chauffer avec les 2 autres c. Table d’huile à cuisson. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce que son odeur se dégage. Ajouter le choux et les carottes et mélanger quelques fois rapidement. Incorporer les nouilles, la sauce soya, la sauce aux huîtres et l’eau. Continuer de faire sauter en mélangeant jusqu’à ce que les nouilles soient bien imbibées de sauce et cuites au complet.
- Transférer les nouilles dans des bols. Placer le poulet et son jus sur le dessus et décorer de graines de sésame et d’échalottes. Servir immédiatement.