Ingrédients
Donne TODO
- 1 mcx (120g / 4oz) pancetta, en petits cubes
- si introuvable, peut être du bacon fumé aussi
- 0.5 oignon jaune moyen, émincé
- 1 c. thé feuilles de thym, hachées minces
- 300g orzo
- 700ml eau
- 425ml (1.5 tasses) lait
- pas du lait écrémé
- 0.75 c. thé sel
- 0.25 tasse persil italien, haché fin
- 2 c. Table parsean râpé
Instructions
Préparation:
- Mettre une grande casserole à fond épais, ou une cocotte, à feu médium et laisser réchauffer (environs 3 minutes sur un four à élément électrique). Ajouter la pancetta et faire cuire environs 1 minute jusqu’à ce que le gras commence à fondre.
- Ajouter l’oignon et le thym et faire cuire de 5 à 6 minutes en mélangeant occasionnellement.
- Ajouter l’orzo et faire rôtir légèrement les nouilles jusqu’à ce qu’elles dégagent une peu leur odeur, environs 2 minutes.
- Ajouter l’eau et déglacer le fond. Ajouter le lait et le sel. Mélanger pour combiner, puis amener à ébullition.
- Réduire le feu un peu et laisser mijoter doucement, en brassant le fond de temps en temps pour ne pas laisser coller, jusqu’à ce que l’orzo ait absorbé la majorité du liquide et soit tendre, environs 10 minutes.
- Retirer du feu et mélanger le persil et le parmesan. Saler et poivrer au goût.
- Servir immédiatement.