Tilapia entier cuit avec moutarde, ail et aneth

Ingrédients

Donne 2 portions

  • 1 tilapia entier, nettoyé et désécaillé
  • dans un bol moyen
    • 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
    • 1/4 tasse moutarde jaune ou Dijon
    • 1 c. Table aneth fraiche, hachée
      • ou 1 c. thé aneth séché
  • 2 branches persil italien
  • 1/2 c. thé huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, écrasées

Notes

  • la cuisson peut être pas mal plus longue que ce que la recette indique, c’est mieux de se fier à la température interne de la viande

Instructions

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400°F
  2. Rincer le poisson, puis l’essuyer avec un essuie-tout. Faire deux entailles dans la peau de chaque côté du poisson
  3. Fouetter le vinaigre, la moutarde et l’aneth ensemble dans un bol moyen.
  4. Insérer les gousses d’ail et les branches de persil dans le ventre du poisson. Bien enduire le poissons de mélange de vinaigre de chaque côté.
  5. Etaler une feuille d’aluminium sur une plaque à cuisson. Etaler un peu d’huile sur la feuille.
  6. Placer le poisson sur la feuille et couler le restant du mélange de vinaigre dans les entailles de la peau de chaque côté et dans le ventre.
  7. Cuire jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement avec une fourchette ( la partie la plus épaisse du poisson devrait être à 145°F, environs 30 à 40 minutes )
    • Le poisson va continuer de cuire jusqu’à 5 minutes après l’avoir sorti du four.

Références

plat_principal   protéine_poisson