Salade de Yasma

Ingrédients

Donne 7 à 8 petits bols.

  • ~300g fromage halloumi, coupé en tranches minces (environs 0.5cm)
    • Remplacer par 300g de halloumi vegan (tofu) pour rendre la salade vegan. S’il reste de la marinade du tofu, on peut l’ajouter à la salade pour plus de goût.
  • 1 (environs 600g) gros Oignon rouge, émincé
  • 4 (environs 600g) Concombres libanais, émincé (environs 0.5cm)
  • environs 600g Tomates cerises, coupées en deux
  • Oignon vert, tranché très fin
  • 2 pincées de sel
  • 1 citron, pressé
  • 3 bonnes grosses pincées de menthe séchée, ou plus au goût
  • environs 70ml140ml (0.250.5 tasse) huile d’olive
  • (optionnel) 1 pincée de zaatar

On veut avoir environs le même volume de concombres, d’oignon rouge et de tomates.

Notes

  • Cette même salade est également appelée Salade Tunisienne en Tunisie

Instructions

Préparation:

  1. Chauffer une poêle en fonte à médium-fort
  2. Etaler le fromage dans la poêle, le remuer doucement de temps en temps pour que ça ne colle pas
  3. Retourner quand le fromage commence à être doré, et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré
  4. optionnel: faire légèrement revenir les oignons dans une poêle 30s à 1min pour les rendre moins durs sur l’estomac puis placer dans une assiette froide ou température pièce et laisser refroidir avant d’ajouter les oignons dans le bol à salade.
  5. Pendant que le fromage refroidit, on peut couper les autres ingrédients
  6. Emincer le halloumi très fin
  7. Combiner les ingrédients coupés dans un grand bol.

On peut s’arrêter ici si on doit apporter la salade pour un pique-nique.

Assaisonner et servir:

  1. Ajouter deux pincées de sel à la salade
  2. Ajouter le jus d’un citron
  3. Ajouter environs 1/4 de tasse d’huile d’olive
  4. Ajouter trois bonnes pincées de menthe séchée
  5. Ajouter du zaatar (facultatif)
  6. Mélanger et servir!

Références

plat_entrée   salade   végétarien   produit_laitier   fromage   provenance_palestine   vegan