Ingrédients
Donne 4 portions
- 2–3 concombres (environs 300g) japonais ou libanais
- 1 c. thé sel cachère
- 1 c. Table wakame
- 0.5 c. Table graines de sésame blanc
Vinaigrette:
- 0.25 tasse (60ml) vinaigre de riz
- 2 c. Table sucre
- 0.5 c. thé sel cachère
- 0.5 c. thé sauce soya
Instructions
Préparer la vinaigrette:
- Dans une saucière, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Comme alternative, on peut chauffer dans le micro-ondes jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout.
- Chauffer à feu moyen en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparation:
- Faire tremper le wakame dans un bol d’eau pendant 5 minutes pour le réhydrater.
- Eplucher les concombres partiellement et laisser des languettes de peau.
Ensuite couper des minces tranches rondes. Saupoudrer le concombre d'1 c. thé
de sel et frotter doucement pour faire entrer le sel. Laisser de côté pendant
5 minutes.
- Avec le sel, on retire de l’eau du concombre pour éviter de diluer la vinaigrette.
- Avec les mains, presser le wakame pour extraire le plus d’eau possible, puis le placer dans un moyen bol. Presser les concombres, toujours avec les mains, pour extraire le plus d’eau possible et ajouter au moyen bol.
- Ajouter les graines de sésame puis verser la vinaigrette.
- Mélanger pour tout bien enduire de vinaigrette. Servir dans des bols individuels.