Ingrédients
Donne TODO
- 50g beurre
- 1 c. Table huile d’olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 500g champignons blancs, coupés en 2 ou en 4 (en bouchées)
- 5 gousses d’ail, hachées finement
- 100g tomates séchées, en petits dés
- 200g tomates cerises, coupées en deux
- 250ml bouillon de légumes ou vin blanc (ou mélange des deux)
- 250ml crème 35%
- 100g épinards frais ou congelés
- 45g parmesan râpé
- 1 c. thé origan
- 1 c. thé basilic
- 1 c. thé sariette
- flocons de piment
- poivre
Instructions
Préparation:
- Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et faire revenir environs 5 minutes en remuant.
- Ajouter l’ail et laisser chauffer 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates séchées et les tomates cerises et laisser chauffer 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et/ou vin blanc. Laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 minutes
- Ajouter le parmesan, les herbes et les flocons de piments. Laisser mijoter 3 à 4 minutes.
- Saler, poivrer au besoin.
Notes
La sauce peut être utilisée avec:
- pâtes
- steak / filet mignon
- escalope de poulet
- rôti de veau / rosbif / porc
- purée de pomme de terre
- légumes sautés à la vapeur