Shatta (pâte aux piments, ail et huile d'olive)

Ingrédients

Donne TODO

  • 10 gousses d’ail
  • Piments (environs le double du volume d’ail)
  • Persil (même volume que les piments)
  • Sel
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • Sucre
  • Jus de citron (un demi citron)

Outils

  • Mortier et pilon
  • Un petit bol pour mélanger

Instructions

Préparation:

  1. Dans le mortier, écraser l’ail avec une pincée de sel jusqu’à ce que ça ressemble à une pâte. Ecarter dans le bol à mélanger
  2. Dans le mortier, écraser les piments jusqu’à ce qu’ils aient l’air d’une pâte. Ajouter au bol à mélanger
  3. Ajouter environs une cuiller à thé de vinaigre de cidre de pomme
  4. Hacher le persil très fin et l’ajouter au bol à mélanger
  5. Ajouter environs une cuiller à table de sel
  6. Ajouter environs une cuiller à table de sucre
  7. Ajouter le jus de citron
  8. Bien mélanger, incorporer l’huile d’olive

Références

condiment   épicé   provenance_palestine   vegan