Ingrédients
Donne 2 portions
- 1 tasse pois mangetout
- ou quelques fêves de pois sucrés
- 225g niku soboro
- dans un petit bol, mélangés
- 3 oeufs
- 0.5 c. Table sucre
- 0.5 c. Table mirin
- 1 c. thé saké
- 1 tasse riz blanc, cuit
- (optionnel) décoration acide
- quelques minces languettes de [beni shoga] (gingembre mariné)
- pâte ou fines languettes d’un ume boshi (prune sûre)
- tranches très minces de radis (p-e marinées dans du vinaire)
Notes
- Peut être servi avec un accompagnement de soupe miso.
- Généralement fait avec du poulet haché, mais du porc fonctionne aussi
- Pour utiliser dans un bento, les oeufs devraient être complètement cuits (donc pas d’humidité visible sur les oeufs dans la poêle).
Instructions
Préparation:
- Amener un peu d’eau à ébullition et ajouter un peu de sel. Blanchir les pois mangetout, 1min, et ensuite plonger les pois dans de l’eau glacée pendant environs 1min et retirer de l’eau.
- Couper les pois en juliennes en diagonale
- Préparer (ou réchauffer) le [niku soboro]
- Préparer les oeufs brouillés (tamago soboro): Mettre un peu d’huile de cuisson dans une poêle. Chauffer la poêle à medium-doux et ajouter l’oeuf. Mélanger continuellement les oeufs avec 4 baguettes pour faire des oeufs brouillés en très petits morceaux.
- Placer le riz dans le fond des bols. Placer la viande sur un côté du riz. Ensuite, placer les oeufs sur l’autre côté du riz. Finalement ajouter les pois dans une rangée au milieu pour faire trois couleurs, et optionnellement ajouter les décorations acides au centre du bol. Servir.