Ingrédients
Donne TODO
Pistou:
- Feuilles d’une botte de basilic haché fin
- 7 à 8 gousses d’ail haché fin
- Environs 125 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour couvrir le pistou
- Laisser macérer 1h00 à 1h30
Soupe:
- 4 tasses de haricots rouges frais
- 2 1/2 tasses de haricots verts plats, coupés en gros morceaux
- 5 ou 6 pommes de terres, épluchées et coupées en gros dés
- 5 ou 6 carottes, épluchées et coupées en gros dés
- 4 rabioles, épluchés et coupés en gros dés
- 4 zucchinis, épluchés et couper en gros dés
- 4 poignées de rigatonis
- 0.75 tasse huile d’olive
- 125 à 200g gruyère râpé
Notes
- Cette recette-ci c’est la version de Nana, modifiée à sa façon
Instructions
Préparation:
- Mélanger le pistou au robot culinaire et laisser macérer de 1h à 1h30
- Dans un chaudron, couvrir les légumes et les fèves d’eau salée. Chauffer à feu élevé.
- Cuire en écumant environs 10 minutes.
- Dès que les légumes sont cuits, éteindre le feu.
- Ajouter le pistou et les rigatonis.
- Bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes.
- Ajouter 3/4 tasse d’huile d’olive au goût.
- Servir dans des grands bols avec du gruyère râpé sur le dessus.