Ingrédients
Donne TODO
- Dans une grande casserole:
- 1 kg carottes, coupées en gros cubes
- 1 oignon moyen, coupé en gros cubes
- 1 paquet de persil, haché grosso modo
- 2 cubes de bouillon de légume
- 1 feuille de laurier
- 2 patates moyennes, épluchées et coupées en gros cubes
- 1L d’eau, ou assez pour couvrir les légumes
- Dans un petit bol:
- 4cm (deux gros pouces) gingembre, râpé
- 1 c. thé cardamome
- 2 tasses jus d’orange
- sel, poivre
Pour le service (optionnel):
- environs 3 c. Table crème 35%, crème fraîche ou crème sûre
Outils
- Grande casserole
- Blender ou mélangeur vertical
- Grand bol
- Petit bol
- Tasse à mesurer
Instructions
Préparation:
- Combiner les légumes, les cubes de bouillon, la feuille de laurier et l’eau dans une grande casserole
- Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environs 40 minutes.
- Incorporer le gingembre et la cardamome à la soupe. Laisser cuire 1 à 2 minutes pour que l’arôme commence à se dégager dans la soupe.
- Transvider dans un blender et faire de la purée avec le tout. Vider ce qui
est en purée au fur et à mesure dans un grand bol. Quand tout est en purée,
transvider le tout dans la grande casserole.
- Peut être fait avec un mélangeur à main, si disponible
- Remettre sur le feu et ajouter le jus d’orange. Saler et poivrer au goût et simplement réchauffer la soupe à la température désirée pour le service.
- Dans les bols, ajouter une lichette (environs une cuiller à thé) de crème 35% ou de crème sûre dans les bols avant de servir.