Wrap au poulet chipotle

Ingrédients

Donne de 4 à 6 wraps

dans un bol moyen, combiner puis mariner de 10mins à 12h
- 1 poitrine de poulet (environs 250g), en petits cubes
- sel
- 10g (1 c. thé) chipotle dans sauce adobo, émincé (si entiers)
- 10g (1 c. thé) mayonnaise
- une pincée de cumin
2~3 tortillas
- ça ne marche pas bien avec des petits tortillas de maïs, c’est mieux d’utiliser des grands et p-e en blé.
fèves cuites (ou en can) et rincées
fromage colby jack
- ou cheddar, ou emmenthal
seulement pour service immédiat ou après avoir décongelé:
- crème sûre
- quelques feuilles de laitue, tranchées très minces
- 1 grosse tomate, en petits cubes
- 1 petit oignon, émincé

FIXME: le poulet est trop liquide, trouver un moyen de l’assécher un peu avant de le mettre dans les burritos ou bien le cuire un peu plus longtemps

Préparation:

Chauffer une poêle à feu moyen-fort. Répandre le poulet sur la poêle (pas d’huile nécessaire). Cuire jusqu’à ce que tous les côtés aient brunis.
Pour chaque wrap, étendre une feuille de papier ciré et un tortilla par dessus. Ajouter le poulet, les fèves, le fromage, puis de la sauce piquante en étages en une ligne vers les deux tiers d’un côté du tortilla.
Si vous planifiez congeler les wraps, omettez la crème sûre et les légumes frais pour éviter qu’ils prennent une texture étrange. Ceux-ci pourront être ajoutés après que les wraps soient décongelés.
- Sinon pour servir immédiatement, ajouter la crème sûre et les légumes frais.
Replier le tortilla sur les ingrédients du côté où les ingrédients ont été mis, replier les deux bords du tortilla pour fermer les extrémités, puis à l’aide du papier ciré, rouler le plus serré possible.
- Pour congeler, conserver les wraps enroulés dans le papier ciré et les placer sur une plaque dans le congélateur.

Pour réchauffer les wraps:

à partir du frigo: passer 45s à 1min au micro-onde
à partir du congélateur: passer de 1:30 à 2 mins au micro-onde et laisser refroidir un peu au besoin puis ajouter les légumes frais et la crème sûre.