Wrap au poulet et hummus

Ingrédients

Donne de 6 à 8 wraps

Poulet grillé:

  • 2 poitrines de poulet (environs 500g)
  • sel
  • huile à cuisson

Sauce blanche au za’atar:

  • dans un bol:
    • 45g mayonnaise
    • 45g crème sûre
    • jus d’un demi citron
    • 1 c. thé za’atar
    • flocons de piment

Autres ingrédients pour le wrap:

  • tortillas ou pain pita
    • ça ne marche pas bien avec des petits tortillas de maïs, c’est mieux d’utiliser des grands et p-e en blé.
  • hummus
  • piments pepperoncini, tranchés mince
  • laitue, tranchée très mince
  • tomates cerises en petits cubes
  • oignon rouge, tranché mince

Notes

  • Ce wrap là ne se conserve pas bien au congélateur
  • On peut conserver les wraps 2 à 3 jours au frigo

Instructions

Préparation:

  1. Aplatir le poulet pour que les morceaux aient la même épaisseur partout
    • soit ouvrir en papillon
    • soit écraser la poitrine
  2. Saupoudrer les poitrines de sel des deux côtés. Chauffer une poêle à feu moyen-fort puis faire brunir les deux côtés des poitrines de poulet. Réserver, puis couper en lanières minces.
  3. Pendant que le poulet refroidit un peu, combiner les ingrédients de la sauce blance. Ajuster au goût
  4. Pour chaque wrap, placer une feuille de papier ciré puis un tortilla dessus. Etaler un peu de hummus au 2 tiers du pain. Placer quelques morceaux de poulet, puis en étages ajouter les légumes et la sauce.
  5. Rouler le wrap le plus serré possible avec le papier ciré.

Références

plat_principal   protéine_viande   poulet   produit_laitier