Condiment

Carottes fermentées

Carottes fermentées

Bâtonnets de carottes sûris par la fermentation

Choucroute

Choucroute

Languettes de choux sûris par la fermentation

Guacamole

Guacamole

Sauce crémeuse à l’avocat

Halloumi vegan (fauxmage)

Halloumi vegan (fauxmage)

Soya mariné pour plus ou moins immiter du halloumi

Kimchi

Kimchi

Choux fermenté dans une sauce épicée

Maïs fermenté

Maïs fermenté

Maïs sûri par fermentation

Oignons caramélisés

Oignons caramélisés

Des oignons, mais encore plus sucrés!

Oignons rouges marinés

Oignons rouges marinés

Moyen rapide d’avoir un contraste en acidité et en couleur

Ratatouille

Ratatouille

Compote de légumes d’automne qui peut être utilisée de plein de façons

Réduction de vinaigre balsamique

Réduction de vinaigre balsamique

Une super sauce à la fois sucrée et acidulée.

Sauce fermentée de piment fort à l'ail

Sauce fermentée de piment fort à l'ail

Sauce au piment en fermentation sauvage

Sauce piquante style caraïbes avec habaneros, carotte, oignon, ail roti

Sauce piquante style caraïbes avec habaneros, carotte, oignon, ail roti

Sauce liquide et bien épicée

Shatta (pâte aux piments, ail et huile d'olive)

Shatta (pâte aux piments, ail et huile d'olive)

Une sauce palestinienne bien épicée

Trempettes pour les rouleaux de printemps vietnamiens

Trempettes pour les rouleaux de printemps vietnamiens

Sauce salée pour les rouleaux printanniers

Vinaigrette à l'ume boshi

Vinaigrette à l'ume boshi

Vinaigrette pour salade avec une prune vinaigrée