Cari aux nouilles, crevettes, poulet et lait de coco

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Ingrédients

Donne 4 portions

• 4 tasses bouillon de poulet
• 2 poitrines de poulet, coupées en cubes moyens
• 225g crevettes, pelées et déveinées
  • si moins que 4 portions sont servies, réduire selon le nb de portions
• dans un bol moyen
  • 800 ml lait de coco
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 3 c. Table pâte de cari rouge
  • 1 c. Table sauce de poisson
• 4 carrés de nouilles ramen
  • ou moins selon combien de portions sont servies
• 1 lime, coupée en cartiers

Décorations:

Rouleaux printaniers vietnamiens avec crevettes et porc

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Ingrédients

Donne TODO

• 0.5 lb porc (filet, épaule ou poitrine)
• 1 c. thé sucre
• 1 pincée sel
• 0.5 lb crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 branches citronnelle, concassées (optionnel)
• 4 oz. vermicelles de riz
• 4 feuilles de papier de riz 8.5 pouces
• 6 feuilles lettue (iceberg ou romaine), coupées en deux sur le long
• 1 tasse carottes, coupées en bâtonnets (on peut le faire à la mandoline)
• 1 tasse concombre, coupé en bâtonnets
• 1 poignée menthe fraîche
• 1 poignée basilic thaï frais
• 1 poignée coriandre fraîche
• 1 poignée ciboulette

Note: Ne pas oublier de préparer aussi les sauces pour accompagner les rouleaux (voir sous [[sauces/trempettes_pour_rouleaux_de_printems_vietnamiens.md]])