Ribollita
Ingrédients
Donne 4 à 6 portions
- dans un bol moyen
- 2 gros oignons, émincés
- 3 carottes moyennes, épluchées et émincées
- 2 branches de céleri, émincés
- 8 gousses d’ai, épluchées et écrasées
- 0.3 tasse huile d’olive extra vierge, un peu plus pour arroser le pain
- sel cachère
- 1 can (800ml) tomates entières pelées
- 1 can (400ml) fèves blanches cannelli
- 4 tasses d’eau
- 1 petit morceau de parmesan avec sa croûte, croûte séparée
- 0.75 c. thé flocons de piment
- 2 paquets de kale, séparer feuilles des queues et coupées en bouchées
- 0.5 miche de pain campagnard, en grosses bouchées
Notes
La texture du pain est vraiment très molle et pas trop agréable. Par contre le bouillon est plutôt bon.