A la fois un dessert et un snack salé
Du beurre transformé en sauce avec échalotte et vin
Version simplifiée du beurre blanc
Comment faire un bouillon soi-même avec les restants d’un poulet entier
Comment utiliser les shiitake séchés?
Languettes de choux sûris par la fermentation
Concombres sûris par fermentation
Les pétoncles ne doivent pas trop cuir, mais le goût caramélisé les rend vraiment bons.
Les légumes rôtis sont un accompagnement génial en soit mais on peut aussi les utiliser dans une recette
Comment faire des pâtes fettucine à la maison
Des frites, mais avec un peu plus de goût
Sauce nappante au chocolat
La joue de porc séchée peut avoir un goût horrible, mais pas si on fait un peu de traitement
Recette de pâtes d’Elena de la quincaillerie Dante
Liquide extrait de grains pressés
Liquide extrait de maïs sucré pour assaisonner un plat
Comment faire cuire les lentilles. C’est moins long qu’on pourrait s’y attendre!
Démarrage et alimentation d’un levain
Technique de base pour la cuisson des marrons
Quand on veut des tomates fermes mais sans la texture trop solide de la peau
Les différentes cuissons des oeufs dans leur coquille.
Truc pour préparer un bon brunch.
Des oignons, mais encore plus sucrés!
Comment cuire des pilons de poulet au four
Comment préparer des pois chiches secs et ensuite les faire cuire.
Truc général pour cuire des filets de poisson dans la poêle.
Les poivrons rôtis prennent un peu de temps à cuire mais leur goût gagne beaucoup de saveur
Compote de légumes d’automne qui peut être utilisée de plein de façons
Du riz avec un peu plus de consistence et arômes grillés.
Du bon riz un peu plus ferme mais collant.
Un des trucs de base de la cuisine française pour lier un liquide.
Sauce au beurre et crème aux champignons et à la tomate séchée
Une des sauces sauces mères de la cuisine française
Sauce tomate à la viande hachée. Parfaite sur des pâtes ou dans la lasagne
Sauce qui concentre le goût des tomates
A quelles températures interne est-ce que les différentes viandes sont rendues assez cuites?
Les fèves gourganes (fava) ont besoin d’un traitement un peu spécial
Truc dans la cuisini chinoise pour attendrir la viande avant de l’utiliser dans un stir-fry.
Comment préparer des oeufs sucrés en un rouleau
Saumon préservé par salaison
