Pétoncle

• Ingrédients
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Ingrédients

Donne 4 portions

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 livre de pétoncles décongelées
• 1 cuillère à soupe d’échalotes
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1/4 de cuillère à thé de fenouil
• 1 tasse de vin blanc sec
• 2 tasses de fond de poisson
• 10 champignons coupés en dés
• 3 cuillères à soupe de roux blanc
• 2 cuillères à soupe de crème à 35%
• 1/2 tasse de fromage râpé
• Sel et poivre
• Jus de citron

Instructions

Mettre les pétoncles dans une poêle beurrée. Ajouter les échalotes, le persil et le fenouil.