400g Nouilles yakisoba (ou chow mein ou nouilles aux oeufs)
Cuire un peu moins longtemps que recommandé: on veut des nouilles encore
fermes
Avec des nouilles fraîches, faire cuire les nouilles à la vapeur environs
15 minutes avant de les bouillir 4~5 minutes et ensuite les remuer avec des
baguettes pour les séparer. La cuisson à la vapeur aide à conserver la
consistance des nouilles et empêche les nouilles de coller ensemble.
dans un grand bol:
1/2 Oignon jaune, tranché
226g (1/4) Choux, tranché
56g (1 branche) Cèleri, coupé en petits morceaux
et/ou carotte, coupé en longs bâtonnets
(optionnel) 1 haut de cuisse de poulet, en tranches d’environs 0.5cm de large
et mariné (voir ingrédients pour marinade plus bas)
en tranches pour complémenter la forme des nouilles
couper les tranches en “suivant le grain” de la viande pour que la viande
conserve sa structure pendant la cuisson
