Provenance_palestine

Déjeuner aux oeufs avec labneh et tomates au four

Donne TODO

Pour deux personnes.

Donne TODO

de 10 jusqu’à tout un casseau de tomates cerises
3 gousses d’ail, coupés en gros morceaux et ensuite placé dans un mortier
huile d’olive
sel
1 tomate, en dés moyens
1 c. thé cumin moulu
- ou cumin en graines, moulu au mortier juste avant de le mettre dans la poêle
1 boîte de fèves (fava beans) (TODO quelle quantité, environs 300g?)
- on peut aussi utiliser 2 tasses de fèves sèches, mais ça ajoute pas mal de temps de cuisson. Voir les instructions plus bas
3~4 brins de persil, ciselés
0.5 citron, pressé
1 oignon vert, émincé

Si on utilise des fèves séchées:

Donne 7 à 8 petits bols.

~300g fromage halloumi, coupé en tranches minces (environs 0.5cm)
- Remplacer par 300g de halloumi vegan (tofu) pour rendre la salade vegan. S’il reste de la marinade du tofu, on peut l’ajouter à la salade pour plus de goût.
1 (environs 600g) gros Oignon rouge, émincé
4 (environs 600g) Concombres libanais, émincé (environs 0.5cm)
environs 600g Tomates cerises, coupées en deux
Oignon vert, tranché très fin
2 pincées de sel
1 citron, pressé
3 bonnes grosses pincées de menthe séchée, ou plus au goût
environs 70ml~~140ml (0.25~~0.5 tasse) huile d’olive
(optionnel) 1 pincée de zaatar

On veut avoir environs le même volume de concombres, d’oignon rouge et de tomates.

Donne TODO

Préparation: