Pâté chinois
Ingrédients
Donne 8 portions
TODO réduire à 4 portions
- 1kg viande hachée maigre
- si la viande est plus grasse que “maigre” on veut éponger le gras après la cuisson de la viande et avant d’ajouter le bouillon. Sinon le résultat est trop gras
- dans un petit bol
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, concassées grosso modo
- 2 tasses bouillon, ou fond brun de viande
- 1kg (6~7) patates russet, épluchées, coupées en gros cubes et conservées dans l’eau pour éviter qu’elles brunissent
- 0.5 à 1 tasse lait (ou en l’absence on peut utiliser de la crème aussi)
- commencer par 0.5 tasse et ajouter au besoin si la consistance est encore trop sèche. On cherche à rendre la purée plus crémeuse
- 2 à 3 c. Table beurre
- 200~250g maïs en grain, congelé ou pas
- (optionnel, et pas traditionnel) 150~200g cheddar râpé
Notes
Pour rendre le plat moins plate, surtout si ça fait plusieurs fois d affilée qu’on en mange, on peut combiner avec: