chou-fleur émiété qui rappelle vaguement un couscous
Bol de grains très simple aux pois chiches
Délicieux mélange d’épices, et sauce épicée aux cacahuètes
Bâtonnets de carottes sûris par la fermentation
Version vegan du boeuf bourguignon avec des champignons
Comment utiliser les shiitake séchés?
Pour le service:
Languettes de choux sûris par la fermentation
Concombres sûris par fermentation
Les légumes rôtis sont un accompagnement génial en soit mais on peut aussi les utiliser dans une recette
Trempette aux fêves pour un super déjeuner
Sauce nappante au chocolat
Sauce crémeuse à l’avocat
Soya mariné pour plus ou moins immiter du halloumi
Comment faire cuire les lentilles. C’est moins long qu’on pourrait s’y attendre!
Démarrage et alimentation d’un levain
Maïs sûri par fermentation
Technique de base pour la cuisson des marrons
Moyen rapide d’avoir un contraste en acidité et en couleur
Concentrer le goût des poivrons en les faisant griller au four
Les poivrons rôtis prennent un peu de temps à cuire mais leur goût gagne beaucoup de saveur
Un genre de ramen vegan qui explose de saveurs
Compote de légumes d’automne qui peut être utilisée de plein de façons
Une super sauce à la fois sucrée et acidulée.
Du bon riz un peu plus ferme mais collant.
Feta et pois chiches sur plein de légumes
Salade de pâtes au goût de noix
Salade froide et soutenue qui se prête bien aux pique-niques
Salade de choux mais avec une twist sucrée et sûre
Salade de concombre, oignon, tomate et halloumi. Aussi connu comme salade tunisienne
Sauce au piment en fermentation sauvage
Sauce liquide et bien épicée
Sauce qui concentre le goût des tomates
Une sauce palestinienne bien épicée
Une soupe un peu sucrée mais qui a du mordant
Spaghetti avec une sauce qui se fait miraculeusement avec seulement de l’huile et de l’ail
Vinaigrette pour salade avec une prune vinaigrée
Accompagnement de tofu grillé avec une sauce piquante
Tofu légèrement braisé dans une sauce salée et épicée
Fermentation rapide de choux, concombre et kombu
Concombres assaisonnés très rapides à préparer
Une entrée simple de légumes à la graine de sésame
Tofu soyeux frais avec décorations
Bouillon simple à l’algue, aux flocons de poisson et champignons
Salade rafraîchissante de concombres et algues
