Tremper, éplucher et cuire les fèves gourganes

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Ingrédients

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• 450g fèves gourganes (n’importe quelles “fava bean”)

Instructions

Préparation:

1. Placer les fèves sèches dans un grand bol ou un grande casserole et couvrir d’eau. Laisser tremper toute la nuit à température pièce.
2. Egoutter les fèves et retirer les peaux.
3. Utiliser une recette. Par exemple:
   • Faire cuire 30 à 45 minutes dans de l’eau
   • Mijoter pendant environs 2h dans du bouillon (comme dans la soupe aux gourganes)
   • Faire revenir dans du beurre (combien de temps?)

Références

• https://www.giverecipe.com/how-to-prepare-fava-beans-fresh-dried/